Solo Pasta 義大利麵

Solo Pasta 義大利麵

網路力量無遠弗屆, 不論你信不信、愛不愛、迷不迷、用不用…. 網路上的資訊真是五花八門、取之不盡、用之不竭. 沒有任何朋友推薦、介紹, 某天, 夫人只是有點無聊的上網找找家附近是否還有沒去過的餐廳, 竟然就找到了一間老字號、已經開了多年又非常紅的餐酒館, 叫「Solo Pasta」. 是專門吃義大利麵的!夫人利用他們家 Line 訂位, 因為許多時段都客滿, 一改、二改、三改、四改…. 最後終於在 3/30 週三訂到了位子 ( 延了三週才成功, 真是不容易啊!) 今天就帶大家一起來看看這裡有什麼好吃的 —

但在去餐廳之前, 夫人想先跟大家聊聊「起源」問題. 台灣是美食之都, 除了各種在地食物、水果聞名中外, 各式各樣的異國料理餐廳更是一家接一家的開, 到處都吃得到. 但是大家是不是都很清楚一些常吃食物到底是哪一國人發明的呢?例如 : 小朋友最愛吃的薯條 – 英文叫 French Fries, 是不是就源自於法國呢?其實美國人稱薯條「fries」, 英國人稱為「chips」, 而薯條真正是源自於「比利時」. 因為比利時人喜歡吃炸小魚, 沒有魚時就會將馬鈴薯切成小魚的樣子放進油鍋裡炸一下來當零食吃, 「薯條」就誕生啦!各位是不是誤會它很久了呢?

再來是我們幾乎天天會吃、到處都買得到的「三明治」, 知道是哪個國家人發明的?許多人會說是英國人.

口味多變的三明治紅遍中西方, 許多上班族、學生們早、午餐都會選擇它, 快速又簡便. 7-11 的就很好吃!

第一種說法:三明治是源自於英國, 一名貴族沉迷撲克牌賭博中, 整日待在賭桌上不肯好好吃飯, 要求妻子、僕人做「麵包夾肉」的料理給他吃, 後來成了揚名國際的平民美食. 但根據英國「每日電訊報」報導, 關於三明治由來有 2 種說法. 第一個是英國貴族蒙塔古 John Montagu 很愛打撲克牌, 甚至連吃飯都是在賭桌上邊賭邊吃, 可是徒手抓肉會害他手油膩或是沾到撲克牌上, 於是請僕人拿兩片麵包讓他夾著吃. 由於蒙塔古又為第四代三明治伯爵 4th Earl of Sandwich, 當時友人形容這種簡單快速的飲食方式「像三明治一樣」, 後來就漸漸用「三明治」來稱呼這道食物了.

台北市立圖書館在 2004 年時曾「線上解答」同樣採用第一種說法. 不過內容有提到另一點 : 「這位三明治伯爵經常鼓勵英國人到海外發展, 西元 1778 年, 詹姆士庫克發現夏威夷群島時為了紀念伯爵的鼓勵, 曾把群島命名為“三明治群島”.」不過還有一種說法是在「三明治伯爵」出生前 1000 年就已經有三明治了呢!

那麼「法式吐司」French Toast 總該是源自法國了吧!ㄟ~~不對喔!根據紀錄, 西元四世紀時, 羅馬的烹飪書上面就有教大家如何製作法式吐司料理, 所以法式吐司應該是源自於義大利的.

好了, 「義大利麵」Pasta 總該是來自義大利了吧!所有義大利餐廳的菜單上一定有超過一半都是義大利麵, 而事實上, 義大利人並沒有發明麵食, 而是 7000 年前的中國人發明了類似義大利麵的麵食. 同時還有證據指出利比亞人發明了通心粉形式的義大利麵… 暈了吧!呵呵~~ 說到這裡, 各位老饕們以後再吃這些食物時, 心中會不會有些不一樣的感受?

OK, 回到主題… 餐廳位置其實很好找, 就在以前「敦南誠品」的斜後方巷內 ( 巷口是花酒藏 ). 文章最後有地址, Google map 可以查到. 不過這附近不好停車, 建議還是搭捷運、公車來較方便. 如果你會喝點酒, 那就更不要開車來囉!

一進門的右手邊櫃檯上, 大家一定會注意到一隻很大的蝸牛, 它是一盞桌燈. 夫人覺得它非常酷!也令人印象深刻.

旁邊擺放著一些夫人從來沒有見過的義大利烈酒, 起先以爲是客人寄放的, 後來才知道….

左手邊的大長桌是專門給團體辦趴用的位址. 今晚可熱鬧了, 有兩大長桌的客人, 晚點一定會非常喧嘩 ….

眼前這個是主廳, 已經有許多客人在用餐了!

這裏供著的照片不曉得是什麼典故 —

餐廳中央有個很大的柱子, 兩側的黑板上面寫著當日的特餐, 是 Menu 上所不提供的. 會不會更想點呢?!

這裡是另外一區, 位於半開放廚房的前面, 除了可以看到幾位帥哥大廚們的認真工作之外, 真是香氣四溢、口水直流啊!

這樣的座位感覺很溫馨、雅緻, 只是不適合用餐 ( 放不下大盤子 ), 一人一杯飲料、配塊甜點就可以了.

餐廳的佈置、裝潢、色澤、燈光… 都極有歐洲餐酒館的 feel ~~ 難怪生意好, 因為氣氛很好!

非常有味道的設計 —

讓我們來看看菜單吧!

第一次來, 要點的東西真多, 今天或許先不吃 Pasta 吧!

這是放刀叉下面墊的紙張, 店家很用心的準備了一些 info、地圖, 讓客人有一點聯想、學點知識.

夫人看到這個可愛的 Logo 就立刻明白為何櫃檯上有那盞燈了!老闆娘 Julia Lin 真是有巧思、幽默感啊!

據了解, Julia 和主廚王嘉平曾在義大利住過幾年, 在當地認真學做菜, 磨練出許多心得、經歷, 然後返台定居於台中, 一待就是 18 年, 開了三間餐廳, 其中一家還是榮獲義大利權威餐飲指南「紅蝦評鑑」Gambero Rosso「一叉」殊榮的「 J-Ping 義大利餐廳」. 可惜已經於 2019 年 12 月結束營業了. 看起來 40 出頭的主廚有顆年輕、頑皮、充滿創意、不畏艱難、只愛挑戰的心, 看他年紀輕輕就已經有了「行走的義大利美食字典」稱號, 同時也是台灣唯一一位獲得義大利官方認證第一名的主廚, 也算是台灣之光了! ( 網路截圖 )

2021 年的 「500 盤」評審中, Solo Pasta 就奪得了 6 盤. 好厲害!( 網路截圖 )

或許有朋友不知道 「500 盤」是什麼名堂. 是由《500輯》邀請 50 位各行各業的名人擔任 2021 年首屆 500 盤評審, 包含名廚、美食家、企業界、藝文界、娛樂界等多元領域佼佼者. 50 位評審每人選出過去一年中讓他們念念不忘的十道菜色頒發「盤子」, 沒有任何菜系或價位的限制, 即使評審針對同家餐廳給出多個盤子也沒關係. 近兩年受到疫情影響, 民眾飛往世界各地品嚐美食的夢想被侷限, 大家的口味只能在島內四處探索. 此時出現一份為在地能量發聲的美食評鑑就顯得更有意義, 評選規則和西方觀點餐飲指南大相逕庭.

「煙花女細麵」Pasta Puttannesca di Pesce 是 Solo Pasta 多年來不變的招牌菜, 下次一定要來試試!

這是 Honey 今天自備的紅酒. 此地開瓶費要 $300, 還算合理.

先來第一道開胃菜是他們家的招牌「愛蜜麗雅焗牛肚」Stewed Beef Tripe in Emilia’s Way $260 ( 附上四片麵包 ). 當中有一顆半熟的溫泉蛋, 攪拌均勻之後就可以開動啦!

Menu 上寫著 : 你只會用五分鐘時間吃完我們頓了五個小時的牛肚. Yes, 我們真的差不多五分鐘就吃完了….真的很嫩、味道甜美!

趁著妝還沒花, 趕緊先照一下吧!因為馬上就要大開殺戒啦 ….

好香好香, 快要忍不住了 ….

主菜 – 炭燒原味自然豬 Grilled Pork Chop with Seasonal Salad $530

名字取的很優雅, 其實就是戰斧豬排啦. 只用一點點鹽 + 胡椒調味, 沒有任何醬汁. 搭配旁邊的芥末籽和小杏桃, 味道真的甜美、鮮嫩. 一口接一口吃不停. 雖然也有帶點油花的部分, 但是不會有油膩感. 肉質非常好.

附上的一盤油醋沙拉也很有誠意, 兩人分食剛剛好, 不會太多或太少.

再來一份主食是夫人特愛的「羅馬屠夫式燉牛尾」$480

不用說, 也是刀叉戳戳就骨肉分離了!感覺沒啥啃頭, 夫人就愛啃骨頭啊!不過因為是用蕃茄燉的, 所以香味很棒, 只是肉質有些老, 不是很喜歡.

今天能順利來這兒用餐真是運氣好啊!

本來以為點一道開胃菜 + 兩道主菜應該夠吃了, 沒想到少爺還沒吃爽, 堅持要再點烤章魚… 因為這道菜是我們在希臘、克羅埃西亞時的最愛, 再點它來回味一下吧!雖然只有兩隻細細長長、QQ 的小腳, 下面配上埃及豆泥, 這恐怕是今晚分數最高的一道菜了!

鮮 + 甜 + 香… 不捨得吞下去. 份量真的太少了點…

愛看電影的 Honey 就是愛鬧, 硬要叫它 Davy Jones ( 「神鬼奇航系列」中的反派海盜, 由比爾 奈伊飾演, 半人半章魚的角色, 有著一堆章魚腳的鬍鬚…. ) 再講下去, 夫人就不敢吃了!

也許是因為我們坐在廚房前方引起了主廚的注意, 也許是 Julia 有交代, 當我們酒足飯飽時, 服務生突然端來了這盤「煎白帶魚」請我們嚐嚐. 這道沒有出現在 Menu 上或黑板上, 而是今天為大桌 Party 準備的特餐其中一道. 魚塊肉質細嫩、搭配 Cheese 鹹香, 做為鹹點非常理想, 也為今天的 dinner 做了一個 Perfect ending ! ( 他們的盤子也很有復古歐風啊!)

洗手間的擺設樸素、雅緻.

今天的用餐經歷就到此結束. 但是回家的路上及回家後的幾天, 夫人和 Honey 都一直對這裡的某些食物、感覺念念不忘, 決定要盡快再來一次, 於是在 4/06 晚間, 我們又來報到了!

同樣是週三晚上, 今晚沒有大型 Party, 所以安靜了不少.

今天我們沒有自己帶酒, 決定點一瓶他們餐廳的義大利酒來試試. Toscana 2020 的, 果香很重, 非常順口、好喝.

服務生 Coox 特地招待我們一份自製的醃泡菜, 清淡爽口不過挺酸的, 真的非常開胃!

當然少不了 Honey 的最愛, 鬍鬚兩根… 好像太少了!下次可以來完整的 8 根嗎?( 夫人是開玩笑的啦!)

自然豬排就是我們念念不忘的味道, 今天還是照點.

第一次嘗試墨魚醬汁的義大利麵, 忘記特別交代, 所以麵條比較硬, 花枝圈當然非常軟爛, 有些微辣, 味道非常好. 不過醬汁略少, 最後吃得整盤很乾淨, 不用另外點麵包來擦盤子了.

此時的我們已經很飽, 但是看到別桌客人都在點提拉米蘇, 夫人也忍不住想要來一塊…

喔~~好香、好美味!( 此時已經吃不出酒味了… )

還沒完, 接著 Coox 又招待我們嚐一點 Julia 親自從義大利引進的得獎好酒, 這可是夫人從來沒見過的酒喔!

左邊這款 Amaro Nonino 是在 2020 年 1/27 在 San Francisco, Palace of Fine Arts 舉辦一年一度的 20th Anniversary Wine Enthusiast Wine Star Awards 中的優勝者. Nonino 家族成立於1897 年, 專門釀製優質的義大利白蘭地 Grappa, 也是第一家. Amaro 是義大利香草香甜酒的意思, 主要是混合了香料、香草、乾果, 香氣、甜味都會令一般女士愛不釋手.

右邊這瓶就是酒精濃度 35% 的白蘭地 Grappa Nonino 陳年 5 年的.

更多介紹請看以下連結 : https://www.grappanonino.it/en/wine-enthusiast-awards/

Honey 這杯白蘭地真是香到不行, 光是用聞的就醉了!

夫人當然是喜歡比較甜的, 也是用聞的可以聞一整晚, 感覺有橙皮香、香草味、甜橘味、葡萄味、水蜜桃味… 他們用這種聞香杯提供也真不辜負如此香的酒.

飽餐一頓之後還能夠有這樣的享受真是人間仙境、飄上了雲端. 感謝主廚、Julia、Coox、Laura 讓我們體驗了如此特別的「義大利之旅」. 真迫不及待想要重返呢!

有興趣造訪的朋友, 請儘早致電訂位. 平日中午有商業套餐, 價位便宜划算, CP 值高, 歡迎捧場喔!

Solo Pasta 義大利麵

Add:台北市大安區 安和路一段 29-1 號

Tel : 02 2775 3645

Open :  Mon ~ Fri 11:30 ~ 15:00; 17:30 ~ 22:00; Sat & Sun 11:30 ~ 22:00

FB : https://www.facebook.com/solopasta/

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柔柔夫人

Nickname:Madam Zoro 柔柔夫人 B day:July 04, 1961 Height:165 cm Constellation:Cancer Country of Citizenship : Taiwanese; Canadian Worked at : Dow Chemical Taiwan Ltd. Retired since May 31, 2012, 美商陶氏化學公司 - 資深秘書長 12.5 年. 已於 2012 5/31 正式退休. Education: Department of International Trade, Dan-Jiang University Our Lady Of Providence Girls' High School Taipei Fuhsing Private School - Kindergarten to Junior high school 淡江大學國貿系肄; 私立崇光女中畢; 私立復興幼稚園、小學、初中畢 Hobby: Writing, Reading, Dancing, Do events, Self-help travel, Photography, Yoga, Wine tasting, Beauty care, Music, Movies, Badminton, Bowling... 寫作、閱讀、跳舞、辦趴、自助旅遊、攝影、美食、美酒、音樂、電影、上網、辦趴、跳舞、瑜珈、美容保養、羽球、保齡球、所有美好的事務....

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